Das Grand Maître-Treffen

Nach den Sommerferien treffen sich die Grand Maîtres auf Einladung des Capitulums für einen zwanglosen Gedankenaustausch und zur Vorbereitung des geschäftlichen Teils des Petit Marmitages. Natürlich gehört zu einem solchen Treffen auch immer ein kulinarischer Beitrag, meist in der Form eines Mittagessens.

Das Jubiläums-Jahr 2019

Seit 1959 besteht die Confrérie de la Marmite. Die Confrèrie ist stolz auf dieses Jubiläum und feiert es gleich dreifach:

• Jubiläums-Grand Marmitage in Basel
• Jubiläums-Grand Maître-Treffen in Zürich
• Jubiläums-Petit Marmitage in Bern

Das Jubiläums-Grand Maître-Treffen

Unser Grossmarmit Cfr. Kurt Wiedmaier hat sich etwas besonderes für diesen Anlass einfallen lassen. In den Lokalitäten unserer Clubzeitschrift marmite mit einem Spitzenkoch ein Mittagessen selber kochen, dazu unsere Lucullae als Gäste verwöhnen. Nach Absprache mit dem Verlag konnte dieser Anlass am 24. August 2019 im marmit tasty umgesetzt werden. Aber halt, da fehlt noch der Spitzenkoch! Dank der langjährigen Freundschaft mit René Weder liess sich René Weder vom Gasthaus Löwen, Menzingen ZG, von diesem Vorhaben überzeugen.

Unzählige Details mussten abgesprochen und vorbereitet werden, dabei konnte sich Grossmarmit Cfr. Kurt auf seine Partnerin Pati stützen.

Die Mitwirkenden

René Weder und Franco Körperich vom Gasthaus Löwen als kulinarisches Gewissen

Philip Bitzer vertritt die Hausherrin marmite

Baba vom marmite tasty als hilfreicher Geist im Hintergrund in der Küche

Emma die Hausfee der ff-Chuchi als Helferin beim Abtragen und Abwaschen

Die Grand Maîtres und das Capitulum als Kochlehrlinge von Réne und Franco

Die Lucullae als Gäste

Das Menü

Apfel-Wasabi-Shot mit Crevette

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Mariniertes Thunfilet

Couscous orientalischer Art

Guacomole

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Onsen-Ei auf Blattspinat

Sommer-Trüffel und Trüffelschaum

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Appenzeller Entenbrüstchen

Lavendeljus

Mit Peperon gefüllte Zuchettiblüte

Bramate

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Zitronenküchlein mit Beeren

Beerenpulpe-Sorbet

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